高星级饭店运营与管理

　　高星级饭店运营与管理专业就业方向：高星级酒店、旅游胜地度假酒店，社会餐饮企业，企业行政接待部门、各类旅行社、旅游管理部门等服务与管理领域的前厅、客房、餐厅等服务与相关管理岗位。

　　高星级饭店运营与管理专业培养目标：重点培养学生从事高星级饭店前厅、客房、餐饮等服务接待能力和饭店营销服务能力，培养学生的酒店行业基本素质和职业通用能力，掌握现代酒店经营管理基本知识和服务技能，成为能够从事酒店经营管理和接待服务的高端技能型人才。

　　高星级饭店运营与管理专业主要课程

　　1、公共基础课程：计算机基础及应用、语文、数学、酒店英语、职业生涯规划、思想政治类课程等;

　　2、专业基础课程：服务礼仪、实用口语交际、中国餐饮文化、食品营养与健康等;

　　3、专业技能课程：前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理等;

　　4、专业核心课：饭店管理概论、点菜服务与技艺、酒店沟通技巧、菜点酒水知识等、餐饮营养与卫生;

　　5、专业选修课：调酒师、咖啡师、茶艺师

　　高星级饭店运营与管理专业职业技能证书

　　本专业学生在校期间可参加“普通话等级证书”、“计算机等级证书”考试，还可参加初、中级客房服员、餐饮服务员、前厅服务员技能鉴定考试，合格后将获得国家劳动和社会保障部门颁发的技能鉴定合格证书，为就业奠定基础。